🥩 Power Bowl Picanha con verdure al forno e yogurt dip

Name: Power Bowl Picanha con verdure al forno e yogurt dip
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g Rinderhirtelen (Picanha o punta simile), tagliato a cubetti; 200 g Zucchini (tagliato a strisce); 200 g Paprika (tagliato a strisce); 200 ml Kokosmilch (lattina, naturale); 150 g Joghurt (naturale, intero); 10 g Knoblauch (schiacciato); 10 g Ingwer (grattugiato); 20 ml Olivenöl; 8 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 1 g Cayennepfeffer (per piccantezza)

550 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g Rinderhirtelen (Picanha o punta simile), tagliato a cubetti
200 g Zucchini (tagliato a strisce)
200 g Paprika (tagliato a strisce)
200 ml Kokosmilch (lattina, naturale)
150 g Joghurt (naturale, intero)
10 g Knoblauch (schiacciato)
10 g Ingwer (grattugiato)
20 ml Olivenöl
8 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer
1 g Cayennepfeffer (per piccantezza)

Preparazione

1. Misch den Joghurt con la Kokosmilch, la metà del Knoblauch, la metà dell'Ingwer, la metà del Salz e un po' di Pfeffer. Mescola bene e metti da parte il dip.
2. Scalda il Backofen a 220 gradi Ober-/Unterhitze. Misch le Zucchini- e Paprikastreifen con il resto del Knoblauch, il resto dell'Ingwer, il resto dell'Öl e il resto del Salz. Distribuisci le verdure su una teglia e cuoci per 15 Minuten.
3. Taglia a cubetti le Rinderhirntelen. Rosola in una grande casseruola o padella con un po' di Öl finché non sono marroni. Togli dalla padella e metti su un piatto.
4. Versa il Kokosmilch-Gurken-Wassers (dalla pentola, quello che rimane dopo la rosolatura) nella padella. Rimetti la carne rosolata nella padella. Aggiungi il Cayennepfeffer. Lascia sobbollire per 2 Minuten per unire gli aromi.
5. Servi le verdure saltate sui piatti. Aggiungi la Rinderhirntelen-Sauce. Spolvera con Koriander fresco e servi con il Joghurt-Dip.

Valori per porzione

kcal: 550
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g