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🫑 Peperoni ripieni con ripieno di funghi e carne macinata

450 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Stk Peperoni (grossi, rossi o gialli)
• 200 g Funghi champignon (freschi)
• 150 g Carne di soia (granulata) o carne macinata di manzo
• 1 Stk Cipolla
• 2 EL Concentrato di pomodoro
• 100 ml Panna da cucina (o panna di soia)
• 1 TL Paprika in polvere (dolce)
• 1 Prise Sale
• 1 Bund Petersilia (fresca)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Lava i peperoni, taglia i coperchi e rimuovi i semi e le membrane.
2. 2. Trita finemente la cipolla e trita finemente i funghi champignon. Rosola le verdure in un po' di olio.
3. 3. Rosola la carne di soia (o la carne macinata) fino a renderla croccante. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la paprika in polvere.
4. 4. Sfuma il composto con la panna da cucina. Aggiungi abbondante sale. Condisci con la petersilia tritata.
5. 5. Riempi delicatamente i peperoni con il mix di carne e verdure. Disponili in una pirofila.
6. 6. Versa 50 ml di acqua nella pirofila. Copri con carta stagnola e cuoci per 25 minuti. Togli poi la carta stagnola e cuoci per altri 10 minuti senza copertura.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g