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🍽️ Peperoni ripieni di quinoa e ceci

350 kcal · 50 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lavate la quinoa in un colino e lasciatela scolare.
  2. 2. Cuocete la quinoa in una pentola con 200 ml di acqua. Riducete il fuoco e fate cuocere la quinoa a fuoco medio per 15 minuti, finché l'acqua non si sia assorbita.
  3. 3. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
  4. 4. Scaldate l'olio d'oliva in una padella e soffriggete la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungete gli spicchi d'aglio e soffriggete brevemente.
  5. 5. Aggiungete i ceci e mescolate con il concentrato di pomodoro. Condite con sale e pepe.
  6. 6. Aggiungete la quinoa e mescolate bene.
  7. 7. Tagliate i peperoni a metà lungo, eliminate i semi e riempiteli con l'impasto. Mettete le metà di peperoni nella friggitora ad aria calda e cuoceteli a 180°C per 20 minuti.
  8. 8. Togliete i peperoni ripieni dalla friggitora ad aria calda e serviteli.

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