← Tutte le ricette

🍽️ Peperoni ripieni con riso e yogurt

726 kcal · 80 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Olio d'oliva
• 250 g riso
• 100 g uvetta
• 500 g carne macinata di manzo
• 1 grande cipolla
• 5 peperoni
• 2 confezioni di pomodori passati
• 2 mazzi di prezzemolo
• 1 vasetto di yogurt (turco)
• 2 spicchi d'aglio
• q.b. paprika dolce
• q.b. sale e pepe
• q.b. curcuma
• q.b. cumino
• q.b. pimento
• q.b. paprika dolce
• q.b. cannella

Preparazione

1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Das braucht ca. 10 Minuten.
2. 2. Wasche die 5 Paprikaschoten und tupfe sie trocken.
3. 3. Schneide den oberen Deckel der Paprika ab. Hebe ihn auf.
4. 4. Entferne das Innere (Kerne und Strunk) aus den Paprikaschoten.
5. 5. Gib die 250 g Reis und die 100 g Rosinen in einen Topf.
6. 6. Brate Reis und Rosinen kurz in Olivenöl an, bis sie duften.
7. 7. Lösche mit 400 ml Wasser ab und gib das Kurkuma dazu.
8. 8. Lasse den Reis bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln, bis das Wasser weg ist.
9. 9. Schneide die große Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein.
10. 10. Brate das 500 g Rinderhackfleisch mit der Zwiebel krümelig in Olivenöl.
11. 11. Gib den fertigen Reis und die Petersilie zum Hackfleisch.
12. 12. Würze die Füllung mit Kreuzkümmel, Piment und Zimt nach Geschmack.
13. 13. Fülle die Paprikaschoten mit der Fleisch-Reis-Mischung.
14. 14. Gib die passierten Tomaten in eine Schüssel und würze sie.
15. 15. Gieße die Tomaten über die gefüllten Paprikaschoten in der Form.
16. 16. Schiebe die Form in den Ofen und backe sie 45 Min. bei 180 °C Umluft, bis die Paprika goldbraun ist.
17. 17. Vermische den Joghurt mit dem Knoblauch und salze ihn.
18. 18. Nimm die Paprika heraus und richte sie mit dem Joghurt-Dip an.
19. 19. Serviere das Gericht. Perfekt ist es, wenn die Paprika weich, aber nicht matschig ist.

Valori per porzione

• kcal: 726
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 82 g