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🧀 Pasta bianca emiliana con pancetta e parmigiano

610 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Pappardelle (fresche)
• 150 g Pancetta affumicata (poco salata)
• 1 Stück (mittel) Cipolla
• 50 g Formaggio stagionato (Parmigiano o Grana Padano)
• 20 g Farina
• 200 ml Latte intero
• 1 Prise Noce moscata (macinata)
• 10 g Burro
• 1 TL Sale
• 0.5 TL Pepe nero

Preparazione

1. 1. Cuoci le pappardelle in acqua salata al dente.
2. 2. Taglia la pancetta a cubetti piccoli e friggila nel burro fino a renderla croccante.
3. 3. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire fino a renderla trasparente.
4. 4. Aggiungi la farina e togli la padella dal fuoco per un attimo.
5. 5. Aggiungi il latte a filo e scalda la salsa fino a farla addensare.
6. 6. Togli la padella dal fuoco, aggiungi il formaggio grattugiato e la noce moscata e mescola.
7. 7. Unisci la pasta scolata alla salsa e servi subito.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 65 g