← Tutte le ricette

🍲 Zuppa di verdure alla parigina con pomodori secchi

350 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stück pastinache
• 300 g zucca (Kabocha o Hokkaido)
• 1 Stück cipolle
• 2 Stück spicchi d'aglio
• 50 g pomodori secchi
• 750 ml brodo di pollo o vegetale
• 4 Zweige timo (fresco)
• 1 EL burro
• 50 ml panna
• 1 TL sale

Preparazione

1. 1. Lava, sbuccia e taglia pastinache, zucca e cipolle in cubetti di uguali dimensioni.
2. 2. Taglia i pomodori secchi a striscioline sottili.
3. 3. Sciogli il burro in una pentola grande e fai appassire le cipolle, le pastinache e la zucca per 5 minuti.
4. 4. Aggiungi l'aglio e le striscioline di pomodori e cuoci ancora per 1 minuto.
5. 5. Versa il brodo e aggiungi i rametti di timo.
6. 6. Lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti a fuoco medio, finché le verdure non sono molto morbide.
7. 7. Rimuovi i rametti di timo e frulla parzialmente la zuppa con un mixer ad immersione.
8. 8. Incorpora la panna, condisci con sale e pepe e servi calda.

Valori per porzione

• kcal: 350
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 52 g