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🍮 Panna Cotta alla Vaniglia con Dip al Cioccolato

320 kcal · 300 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fülle eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser und lege die 10 g Gelatineblätter hinein.
  2. 2. Schneide die Borsten-Vanille der Länge nach auf und kratze die Kerne mit dem Messerrücken heraus.
  3. 3. Gib die 400 ml Sahne, die 100 ml Vollmilch, die Vanilleschoten und die 40 g Zucker in einen Topf.
  4. 4. Erhitze die Milch-Sahne-Mischung langsam, bis sie kurz vor dem Kochen dampft, aber nicht sprudelt.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und lass die Vanille 10 Min. in der warmen Flüssigkeit ziehen.
  6. 6. Drücke das eingeweichte Gelatine in einem Küchenkreuz fest aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  7. 7. Rühre das Gelatine in die warme Milch-Sahne-Mischung, bis es vollständig aufgelöst ist.
  8. 8. Seihe die Creme durch ein feines Sieb in eine große Schüssel, um die Vanilleschoten zu entfernen.
  9. 9. Lass die Creme 10 Min. abkühlen, bis sie lauwarm ist, aber nicht mehr heiß.
  10. 10. Schlage die 200 ml sehr kalte Schlagobers steif, bis sich deutliche Spitzen bilden.
  11. 11. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Gelatine-Masse, bis sie gleichmäßig ist.
  12. 12. Fülle die Creme in 4 kleine Förmchen oder Gläser und stelle sie für 4 Stunden in den Kühlschrank.
  13. 13. Zerlege die 150 g dunkle Schokolade in grobe Stücke und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.
  14. 14. Schmelze die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, bis sie glatt ist.
  15. 15. Tauche die Oberseite der Panna Cotta kurz in die Schokolade und schütte den Überschuss zurück.
  16. 16. Stelle die Panna Cotta für 10 Min. zurück in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.

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