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🥗 Pane Ciabatta

425 kcal · 120 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Vereine 300 g Weizenmehl, 7 g Trockenhefe, 1 TL Zucker und 1,5 TL Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gieße 200 ml Wasser und 1 EL Olivenöl in die Schüssel und rühre alles grob mit einem Löffel.
  3. 3. Knete den Teig 5 Min. kräftig mit den Händen, bis er glatt und elastisch ist.
  4. 4. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lass den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
  5. 5. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  6. 6. Streiche eine Backform oder ein Blech mit etwas Olivenöl ein, damit das Brot nicht klebt.
  7. 7. Nimm den Teig aus der Schüssel und teile ihn mit einem Messer in zwei gleich große Stücke.
  8. 8. Forme jedes Teigstück zu einem flachen, ovalen Laib und lege sie auf das vorbereitete Blech.
  9. 9. Lass die Laibe 15 Min. gehen, bis sie leicht aufgegangen sind. Das macht sie locker.
  10. 10. Schneide mit einem scharfen Messer 3-4 tiefe Schlitze in jeden Laib, damit sie schön aufgehen.
  11. 11. Gib das Blech in den Ofen und backe die Ciabatta ca. 20 Min. bei 220 °C, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  12. 12. Nimm die Brote heraus und lass sie 5 Min. auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie anschneidest.

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