🍲 Paella Vegetariana Veloce con Peperoni

Name: Paella Vegetariana Veloce con Peperoni
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 320 g Riso per Paella (o riso tondo); 800 ml Brodo vegetale; 2 Stück Peperoni gialli; 200 g Cavolo cappuccio a punta (o cavolo riccio); 200 g Pomodori ciliegino; 3 Stück Spicchi d'aglio; 2 EL Paprika in polvere (dolce); 1 Prise Filamenti di zafferano; 4 EL Olio d'oliva; 1 TL Sale; 4 Stück Fette di limone

510 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

320 g Riso per Paella (o riso tondo)
800 ml Brodo vegetale
2 Stück Peperoni gialli
200 g Cavolo cappuccio a punta (o cavolo riccio)
200 g Pomodori ciliegino
3 Stück Spicchi d'aglio
2 EL Paprika in polvere (dolce)
1 Prise Filamenti di zafferano
4 EL Olio d'oliva
1 TL Sale
4 Stück Fette di limone

Preparazione

1. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande o in una padella per paella a fuoco medio.
2. Taglia i peperoni e il cavolo cappuccio a pezzi grossolani. Taglia i pomodorini ciliegino a metà.
3. Stufa le verdure con l'aglio (schiacciato) per 5 minuti, finché non sono morbide.
4. Aggiungi il riso e la paprika e rosola per 2 minuti.
5. Sfuma con il brodo vegetale. Aggiungi lo zafferano e il sale.
6. Lascia cuocere il piatto per 15 minuti a fuoco medio, senza mescolare.
7. Rimuovi la padella dal fuoco. Coprila e lascia riposare per 5 minuti.
8. Servi il riso con le fette di limone.

Valori per porzione

kcal: 510
Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g