🍲 Versione della Paella con verdure fritte e zafferano

Name: Versione della Paella con verdure fritte e zafferano
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 320 g Bomba Reis; 1000 ml Geflügelfond; 2 Stück Paprikaschote (rot und gelb); 1 Stück Zucchini; 200 g Cherrytomaten; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Prise Safranfäden; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 150 g cavoletti di Bruxelles

480 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

320 g Bomba Reis
1000 ml Geflügelfond
2 Stück Paprikaschote (rot und gelb)
1 Stück Zucchini
200 g Cherrytomaten
4 Stück Knoblauchzehen
1 Prise Safranfäden
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
150 g cavoletti di Bruxelles

Preparazione

1. Scalda il brodo di pollame in un pentolino a fuoco medio e tienilo in caldo.
2. Taglia le peperoni e la zucchina a cubetti. Taglia a metà i pomodorini e trita finemente gli spicchi d'aglio.
3. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella per la paella o in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungi le verdure (tranne i pomodorini) e friggile per 8 minuti, finché non sono leggermente dorate.
4. Aggiungi l'aglio e i fili di zafferano e friggili per 1 minuto, finché non senti il profumo.
5. Mescola il riso con le verdure e friggilo per 2 minuti, in modo che si colori con l'olio e lo zafferano.
6. Versa il brodo caldo sopra il riso. Separa leggermente i pomodorini con le mani e mettili sopra il riso. Non mescolare più.
7. Cuoci il riso a fuoco medio per 15 minuti, scoperto. Il riso dovrebbe aver assorbito la maggior parte dell'acqua.
8. Abbassa il fuoco al minimo e lascia cuocere il riso per altri 5 minuti. Togli la padella dal fuoco e coprila con la carta stagnola. Lascia riposare il riso per 5 minuti prima di servirlo.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g