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🍲 Paella veloce con fegato di pollo e cioccolato fondente

620 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso bomba o basmati
• 200 g Fegato di pollo
• 250 g Cosce di pollo (senza osso)
• 2 EL Pure di pomodoro
• 2 TL Paprika dolce
• 1 Prise Zafferano in pistilli (o colorante alimentare giallo)
• 10 g Cioccolato fondente (min. 70% cacao)
• 750 ml Brodo di pollo
• 3 EL Olio d'oliva
• 1 Stk Cipolla (di media grandezza)
• 2 Stk Spicchi d'aglio
• 1 TL Sale
• 1 Stk Fettine di limone per servire

Preparazione

1. 1. Taglia le cosce di pollo e il fegato di pollo a cubetti. Condiscili leggermente con il sale.
2. 2. Taglia la cipolla a dadini fini e schiaccia l'aglio. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella (o padella per paella) a fuoco medio.
3. 3. Rosola la carne di pollo ad alta temperatura finché non è dorata. Toglila dalla padella e mettila da parte.
4. 4. Rosola il fegato di pollo nella stessa padella per circa 2 minuti ad alta temperatura. Toglilo anche lui.
5. 5. Aggiungi la cipolla e l'aglio nella padella e falla cuocere finché non diventano traslucidi, per circa 3 minuti.
6. 6. Aggiungi il pure di pomodoro e la paprika. Rosola le spezie per 1 minuto, finché non sprigionano il loro aroma.
7. 7. Aggiungi il riso nella padella e mescola bene, in modo che si unisca all'olio e alle spezie (per circa 2 minuti).
8. 8. Sfuma il riso con il brodo di pollo caldo. Aggiungi lo zafferano (o il colorante). Porta tutto a bollore.
9. 9. Togli la padella dal fuoco. Distribuisci il pollo e il fegato rosolati uniformemente sul riso. Inforna la padella per 18 minuti nel forno preriscaldato a 200°C (modalità statico).
10. 10. Togli la padella dal forno. Sbriciola il cioccolato sopra il riso caldo e copri la padella con un foglio di alluminio in modo lasco. Lascia riposare la paella per 5 minuti.
11. 11. Porta la padella in tavola. Servi la paella direttamente dalla padella con le fettine di limone.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g