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🦑 Riso nero con crema di calamaro e polpo

540 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso Bomba
• 1 Stk Tinta di calamaro (1 bustina)
• 150 g Maionese (20% grassi)
• 250 g Calamaro cotto (cotto)
• 200 g Occhi di polpo (cotti)
• 300 g Pesce bianco (ad es. merluzzo), a pezzi
• 3 Stk Spicchi d'aglio
• 100 ml Vino bianco (secco)
• 800 ml Brodo di pollo
• 30 ml Olio d'oliva
• 5 g Sale
• 1 g Paprika dolce (dolce)

Preparazione

1. 1. Monta la tinta di calamaro con la maionese in una ciotola piccola fino a ottenere una crema e metti da parte.
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande. Rosola gli spicchi d'aglio tagliati fini a fuoco medio fino a quando sono dorati.
3. 3. Sfumare il riso con il vino bianco e mescolare fino a quando l'alcol si è evaporato. Aggiungi poi il riso e mescola per 2 minuti.
4. 4. Versa il brodo di pollo. Aggiungi sale e paprika. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, senza mescolare.
5. 5. Aggiungi il calamaro cotto e i pezzi di polpo al riso. Metti i pezzi di pesce sopra.
6. 6. Metti la maionese al calamaro a piccoli cucchiai sul riso e stendila leggermente. Infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
7. 7. Lascia riposare il riso per 5 minuti prima di servirlo.

Valori per porzione

• kcal: 540
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g