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🍲 Paella viennese con salsiccia e peperoni

620 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso a grana lunga
• 400 g Salsiccia da frittura (in media 4 pezzi)
• 200 g Peperone (rosso e giallo)
• 1 Stück Cipolla
• 2 Stück Spicchi d'aglio
• 2 EL Purea di pomodoro
• 1 TL Paprika in polvere (dolce)
• 800 ml Brodo di manzo
• 3 EL Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 1 Bund Petersilia

Preparazione

1. 1. Lava il riso in un colino sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa chiara. Taglia le salsicce a fette spesse 2 cm. Lava e taglia a cubetti i peperoni e la cipolla. Schiaccia l'aglio.
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella o padella per paella a fuoco medio. Friggere le fette di salsiccia fino a doratura e rimuoverle. Mettile su un piatto.
3. 3. Aggiungi le cipolle e i peperoni nello stesso grasso. Falle ammorbidire per 5 minuti. Aggiungi l'aglio, la purea di pomodoro e la paprika in polvere. Mescola per 1 minuto finché non si sprigiona il profumo.
4. 4. Aggiungi il riso nella padella. Mescola bene in modo che ogni chicco sia coperto da verdure e olio. Sfumare il riso con il brodo di manzo caldo.
5. 5. Salare il brodo. Adagia le salsicce fritte e tutti i succhi del piatto sopra il riso. Cuocere il tutto a fuoco basso per 15 minuti senza mescolare.
6. 6. Rimuovi la padella dal fuoco. Coprila con carta alluminio o un coperchio e lascia riposare il riso per 10 minuti. Questo è importante per la consistenza.
7. 7. Trita la petersilia grossolanamente. Spargila sulla paella. Servi il piatto caldo direttamente dalla padella.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 68 g