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🍖 Osso Buco con Risotto

415 kcal · 120 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stück Stinco di vitello
• 1 Stück Cipolla
• 1 Stück Carota
• 1 Stück Sedano
• 200 ml Vino bianco
• 300 ml Brodo di manzo
• 150 g Riso per risotto
• 50 g Parmigiano

Preparazione

1. 1. Taglia la cipolla, la carota e il sedano a pezzetti piccoli.
2. 2. Rosola gli stinchi di vitello in una pentola grande da entrambi i lati.
3. 3. Aggiungi le verdure tagliate e falle saltare brevemente.
4. 4. Sfuma con il vino bianco e lascia sobbollire per 10 minuti.
5. 5. Aggiungi il brodo di manzo e lascia sobbollire per 60 minuti a fuoco basso.
6. 6. Nel frattempo prepara il risotto: rosola il riso per risotto in un'altra pentola, poi aggiungi il brodo poco alla volta, mescola e cuoci.
7. 7. Rimuovi il risotto dal fuoco, mescola il parmigiano e servi con l'Osso Buco.

Valori per porzione

• kcal: 415
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 35 g