🥗 Insalata di cavolo riccio nordico con formaggio di capra

Name: Insalata di cavolo riccio nordico con formaggio di capra
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g cavolo riccio; 100 g formaggio fresco di capra; 30 g noci; 20 ml olio d'oliva; 10 ml aceto balsamico; 2 g sale; 1 g pepe nero

340 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g cavolo riccio
100 g formaggio fresco di capra
30 g noci
20 ml olio d'oliva
10 ml aceto balsamico
2 g sale
1 g pepe nero

Preparazione

1. Lava il cavolo riccio e rimuovi le coste dure. Taglia le foglie in striscioline sottili.
2. Metti le striscioline di cavolo riccio su un tagliere e cospargile di sale. Massaggia la verdura per 2 minuti con le mani, fino a quando diventa morbida.
3. Tosta le noci in una padella asciutta a fuoco medio per 3 minuti, fino a quando emanano profumo. Togli la padella dal fuoco.
4. Mischia l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il pepe e un pizzico di sale in una ciotola piccola.
5. Metti il cavolo riccio e le noci in una ciotola grande. Aggiungi il condimento e mescola il tutto bene.
6. Sbriciola il formaggio di capra con le dita sopra l'insalata e servilo subito.

Valori per porzione

kcal: 340
Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g