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🍄 Risotto ai funghi e noci con piselli

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 320 g Riso per risotto (Arborio)
• 300 g Funghi misti (ad es. champignon, pioppino)
• 1 große Cipolla
• 1000 ml Brodo di pollo (caldo)
• 120 ml Vino bianco (secco)
• 40 g Burro
• 150 g Piselli surgelati
• 50 g Noci (tostate)

Preparazione

1. 1. Trita finemente la cipolla. Affetta i funghi. Scalda il brodo.
2. 2. Fai sudare la cipolla in 20g di burro. Aggiungi i funghi e rosolali fino a doratura (5 Min.).
3. 3. Aggiungi il riso nella pentola e mescola per 1 minuto, finché non inizia a profumare leggermente di tostatura.
4. 4. Sfuma con il vino e mescola fino a completa evaporazione.
5. 5. Aggiungi il brodo cucchiaio dopo cucchiaio. Cuoci per 12-15 minuti finché il riso non diventa cremoso e al dente.
6. 6. Mescola i piselli e i restanti 20g di burro. Copri con il coperchio e lascia riposare per 2 Min.
7. 7. Sminuzza grossolanamente le noci e incorporale al risotto. Servi immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 65 g