← Tutte le ricette

🍫 Mousse al cioccolato soffice

290 kcal · 25 min · 4 porzioni

Mousse al cioccolato soffice Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stelle die 200 ml Sahne und die 3 Eier mindestens 30 Min. kalt in den Kühlschrank.
  2. 2. Zerlege die 150 g Zartbitterkuvertüre in grobe Stücke.
  3. 3. Schmelze die Schokoladenstücke im Mikrowellenofen in 30-Sekunden-Intervallen. Rühre nach jedem Intervall um, bis die Masse glatt ist. Lass sie 5 Min. abkühlen.
  4. 4. Trenne die 3 Eier. Gib das Eigelb zur leicht abgekühlten Schokolade und rühre es vollständig ein.
  5. 5. Schlage die kalte Sahne mit einem Mixer steif, bis sich feste Spitzen bilden. Nimm sie sofort vom Rührbesen.
  6. 6. Gib den 40 g Zucker und 1 Prise Salz in die Eiweiße. Schlage sie steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  7. 7. Hebe die steif geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig unter die Schokoladenmasse. Verwende einen Teigschaber.
  8. 8. Hebe die steif geschlagenen Eiweiße in zwei Portionen vorsichtig unter die Masse. Nicht rühren, sondern heben, damit die Luft erhalten bleibt.
  9. 9. Fülle die Mousse in 4 kleine Gläser oder Schalen. Fülle sie bis etwa 1 cm unter den Rand.
  10. 10. Stelle die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Mousse fest ist.
  11. 11. Nimm die Gläser heraus. Die Mousse ist perfekt, wenn sie fest ist und sich nicht wackelt.

Valori per porzione