🐙 Insalata Mediterranea di Polpo Fresco

Name: Insalata Mediterranea di Polpo Fresco
Total time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g Polpo (cotto, dal barattolo/supermercato); 150 g Peperone (rosso, fresco); 150 g Peperone (giallo, fresco); 200 g Pomodori (ciliegino); 100 g Cipolla (rossa); 40 ml Olio d'oliva (extra vergine); 20 ml Succo di limone; 1 Zehe Aglio; 10 g Basilico (fresco); 5 g Sale; 2 g Pepe nero

310 kcal · 15 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g Polpo (cotto, dal barattolo/supermercato)
150 g Peperone (rosso, fresco)
150 g Peperone (giallo, fresco)
200 g Pomodori (ciliegino)
100 g Cipolla (rossa)
40 ml Olio d'oliva (extra vergine)
20 ml Succo di limone
1 Zehe Aglio
10 g Basilico (fresco)
5 g Sale
2 g Pepe nero

Preparazione

1. Lava i peperoni e i pomodori. Taglia i peperoni a striscioline sottili (julienne). Taglia i pomodorini ciliegino a metà.
2. Taglia la cipolla rossa a fette molto sottili. Mettile in acqua fredda per 2 minuti per addolcirne il sapore. Scolale.
3. Lava brevemente il polpo e taglialo a pezzi o anelli di dimensioni adatte da mangiare.
4. Passa lo spicchio d'aglio attraverso una pressa o tritalo finemente. Frulla l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il sale e il pepe in una piccola ciotola.
5. Mescola il polpo, i peperoni, i pomodori e le cipolle in una grande ciotola da portata.
6. Versa il condimento sull'insalata. Strappa le foglie di basilico e incorporale grossolanamente nell'insalata. Servi subito.

Valori per porzione

kcal: 310
Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g