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🥗 Insalata di quinoa mediterranea con ceci

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g quinoa
• 200 g Ceci (cotti)
• 150 g Pomodori ciliegino
• 1 Cetriolo
• 1 Cipolla rossa
• 3 EL Olio d'oliva
• 2 EL Succo di limone
• eine Handvoll Petersilia
• 1 TL Sale
• 0.5 TL Pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua la quinoa in un colino e porta a bollore con 400 ml di acqua.
2. 2. Abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per 15 minuti.
3. 3. In una ciotola grande, unisci i ceci, il cetriolo a cubetti, i pomodori ciliegino tagliati e la cipolla tritata.
4. 4. Aggiungi la quinoa cotta e mescola bene.
5. 5. Aggiungi olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe e mescola.
6. 6. Guarnisci con petersilia fresca e servi.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 26 g