🥗 Bowl di pollo mediterranea con quinoa e limone

Name: Bowl di pollo mediterranea con quinoa e limone
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Petto di pollo; 200 g Quinoa; 400 g Ceci (scatoletta); 200 g Zucchina; 100 g Formaggio feta; 30 ml Olio d'oliva; 1 Stk Limone; 10 g Paprika (dolce); 5 g Sale; 2 g Pepe nero

520 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Petto di pollo
200 g Quinoa
400 g Ceci (scatoletta)
200 g Zucchina
100 g Formaggio feta
30 ml Olio d'oliva
1 Stk Limone
10 g Paprika (dolce)
5 g Sale
2 g Pepe nero

Preparazione

1. Lava la quinoa sotto acqua fredda e cuocila in acqua salata seguendo le istruzioni della confezione. Mescolala di tanto in tanto.
2. Taglia il petto di pollo in cubetti di dimensioni uguali. Condiscilo con paprika, sale e pepe.
3. Lava la zucchina e tagliala a cubetti piccoli. Scola i ceci e sciacquali.
4. Scalda la metà dell'olio d'oliva in una grande padella. Rosola il pollo a fuoco medio fino a doratura (ca. 6-8 minuti). Rimuovilo dalla padella.
5. Cuoci i cubetti di zucchina nello stesso olio fino a quando diventano teneri (ca. 5 minuti). Aggiungi i ceci e scalda brevemente.
6. Sbriciola il formaggio feta con le mani. Spremi il succo del limone sopra le verdure.
7. Distribuisci la quinoa in quattro ciotole. Aggiungi il pollo, le verdure e la feta. Versa sopra il resto dell'olio d'oliva.

Valori per porzione

kcal: 520
Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 55 g