← Tutte le ricette

🍮 Crema Catalana alle Mandole Croccanti

420 kcal · 45 min · 4 porzioni

Crema Catalana alle Mandole Croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Inumidisci quattro piccoli stampi in ceramica (ca. 150 ml) con acqua fredda, in modo che nulla si attacchi.
  2. 2. Metti il latte, la panna, la scorza di limone e la bacella di cannella in un pentolino. Scalda a fuoco medio, finché non è quasi sul punto di bollire. Togli il pentolino dal fuoco.
  3. 3. Mescola in una ciotola separata lo zucchero a velo, la farina di mandorle e l'amido alimentare fino a ottenere un composto liscio con un cucchiaio.
  4. 4. Versa il mix di latte caldo lentamente, mescolando costantemente, nel mix di farina. Evita i grumi.
  5. 5. Rimetti il liquido nel pentolino e scalda a fiamma bassa. Mescola costantemente, finché la crema non si addensa e inizia a formare bolle sul fondo della pentola. Questo richiede circa 5 minuti.
  6. 6. Versa la crema calda immediatamente negli stampi preparati. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
  7. 7. Metti gli stampi in frigorifero per 2 ore, in modo che la crema si solidifichi.
  8. 8. Togli gli stampi dal frigorifero. Spolvera uno strato uniforme di zucchero a velo per spolverare su ogni crema.
  9. 9. Caramella lo zucchero con un cannello da cucina o un bruciatore da forno, finché non diventa marrone scuro e croccante. Servi immediatamente.

Valori per porzione