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🍽️ Doppio insalata di piselli con prosciutto di Serrano

248 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• piselli surgelati 300 g
• taccole 300 g
• rucola 100 g
• senape 1 cucchiaino
• senape dolce 1 cucchiaino
• aceto balsamico chiaro 2 cucchiaio
• olio d'oliva 3 cucchiaio
• pepe nero macinato q.b.
• prosciutto di Serrano 100 g
• parmigiano 50 g

Preparazione

1. 1. Porta a bollore due litri di acqua salata in una pentola.
2. 2. Aggiungi i piselli surgelati e i fagiolini nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci le verdure per circa due minuti.
4. 4. Scola le verdure in un colino e sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Lava la rucola nello stesso colino.
6. 6. Mescola un cucchiaino di senape e un cucchiaino di senape dolce in una ciotola.
7. 7. Aggiungi due cucchiai di aceto balsamico e mescola ancora.
8. 8. Aggiungi lentamente tre cucchiai di olio d'oliva e sbatti il composto.
9. 9. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
10. 10. Mescola i piselli scolati, i fagiolini e la rucola con il condimento.
11. 11. Distribuisce l'insalata su un grande piatto.
12. 12. Adagia le fette di prosciutto di Serrano sopra l'insalata.
13. 13. Grattugia finemente il parmigiano con un pelapatate sopra l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 248
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g