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🍽️ Torta croccante di zucchine con nocciole tostate

298 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Farina di grano, tipo 405 200 g
• Lievito di birra fresco 21 g
• Acqua 80 ml
• Olio d'oliva 4 cucchiaio
• Sale q.b.
• Zucchine 2 pezzi
• Uova 2 pezzi
• panna da montare 100 g
• Pepe nero macinato q.b.
• Emmentaler grattugiato 50 g
• Noci di nocciole intere 20 g
• Persil fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Versa la farina in una ciotola grande e fai una depressione al centro.
2. 2. Versa l'acqua tiepida nella depressione.
3. 3. Sbriciola il lievito fresco direttamente nell'acqua.
4. 4. Copri la ciotola e lascia riposare il composto per 20 minuti.
5. 5. Aggiungi l'olio e ¼ di cucchiaino di sale.
6. 6. Impasta l'impasto fino a quando diventa liscio.
7. 7. Copri di nuovo l'impasto e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
8. 8. Lava le zucchine sotto acqua corrente.
9. 9. Taglia le estremità dure delle zucchine.
10. 10. Grattugia le zucchine grossolanamente con una grattugia.
11. 11. Salta le zucchine grattugiate e mettile da parte.
12. 12. Dividi l'impasto in quattro piccoli o un grande schiacciato.
13. 13. Imburrare bene la tortiera.
14. 14. Adagia l'impasto nella forma.
15. 15. Alza un bordo alto circa 3 cm.
16. 16. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
17. 17. Monta l'uovo in una ciotola separata.
18. 18. Aggiungi la panna all'uovo.
19. 19. Condisci il composto con sale e pepe.
20. 20. Aggiungi il formaggio grattugiato al liquido.
21. 21. Sciacqua le zucchine in un colino per rimuovere il sale.
22. 22. Asciuga le zucchine con un panno da cucina.
23. 23. Distribuisci le zucchine uniformemente sull'impasto.
24. 24. Versa il composto uovo-panna sulle zucchine.
25. 25. Inforna la torta per circa 20 minuti.
26. 26. Trita grossolanamente le nocciole.
27. 27. Scalda una padella a fuoco medio.
28. 28. Tosta le nocciole nella padella asciutta.
29. 29. Trita nuovamente grossolanamente le nocciole tostate.
30. 30. Lava il persil.
31. 31. Asciuga il persil.
32. 32. Stacca le foglie di persil dai gambi.
33. 33. Spolvera la torta finita con le nocciole e il persil.
34. 34. Servi la torta calda o fredda.

Valori per porzione

• kcal: 298
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 21 g