← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di zucchine con bruschetta fresca al pomodoro

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucchine con bruschetta fresca al pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
  2. 2. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
  3. 3. Taglia le cipolle a cubetti grossolani.
  4. 4. Lava bene le zucchine sotto acqua corrente.
  5. 5. Taglia le estremità dure su entrambi i lati delle zucchine.
  6. 6. Taglia le zucchine a fette sottili.
  7. 7. Scalda due cucchiai di olio in una pentola grande a fuoco vivace.
  8. 8. Aggiungi le cipolle a cubetti e le fette di zucchina nella pentola.
  9. 9. Rosola le verdure per circa quattro minuti.
  10. 10. Sfuma le verdure con il brodo.
  11. 11. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti.
  12. 12. Lava il timo sotto acqua fredda.
  13. 13. Asciuga delicatamente le verdure.
  14. 14. Aggiungi metà del timo fresco alla zuppa.
  15. 15. Sgocciola le foglie dai gambi del timo rimanente.
  16. 16. Trita finemente le foglie di timo.
  17. 17. Taglia gli scalogni a metà e rimuovi la buccia.
  18. 18. Trita finemente gli scalogni.
  19. 19. Lava bene i pomodori.
  20. 20. Rimuovi il picciolo duro sulla parte superiore dei pomodori.
  21. 21. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  22. 22. Prendi una ciotola grande.
  23. 23. Aggiungi i pomodori a cubetti nella ciotola.
  24. 24. Aggiungi gli scalogni tritati al mix di pomodori.
  25. 25. Aggiungi le foglie di timo tritate finemente.
  26. 26. Aggiungi un cucchiaio di olio di semi di zucca nella ciotola.
  27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti per la bruschetta.
  28. 28. Condisci il mix con sale a gusto.
  29. 29. Condisci il mix con pepe a gusto.
  30. 30. Aggiungi un po' di zucchero per bilanciare l'acidità.
  31. 31. Taglia il baguette a fette uniformi.
  32. 32. Adagia le fette di pane su una teglia da forno.
  33. 33. Tosta il pane in forno per circa cinque minuti.
  34. 34. Rimuovi il baguette dal forno.
  35. 35. Distribuisce il mix di pomodori uniformemente sulle fette di pane.
  36. 36. Rimuovi i rametti di timo dalla zuppa.
  37. 37. Frulla la zuppa nella pentola fino a renderla liscia con un frullatore a immersione.
  38. 38. Condisci la zuppa frullata con sale.
  39. 39. Condisci la zuppa frullata con pepe.
  40. 40. Prepara piatti fondi o ciotole per il servizio.
  41. 41. Versa la zuppa calda di zucchine nei piatti.
  42. 42. Aggiungi un filo di olio di semi di zucca sulla zuppa, a piacere.
  43. 43. Servi la zuppa insieme alla bruschetta.
  44. 44. Buon appetito!

Valori per porzione