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🍽️ Frittelle di Zucca Croccanti con Salsa allo Yogurt

302 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la zucca sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le estremità dure della zucca.
  3. 3. Grattugia la zucca grossolanamente con una grattugia.
  4. 4. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
  5. 5. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  6. 6. Riscalda 1 cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio.
  7. 7. Stufare i cubetti di cipolla per circa 3-4 minuti, fino a quando diventano traslucidi.
  8. 8. Aggiungere la zucca grattugiata, i cubetti di cipolla, i fiocchi d'avena e le uova in una ciotola.
  9. 9. Mescolare bene tutti gli ingredienti per le frittelle.
  10. 10. Lava il pomodoro e rimuovi il picciolo verde.
  11. 11. Rimuovi i semi dal pomodoro.
  12. 12. Taglia il pomodoro a cubetti piccoli.
  13. 13. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  14. 14. Strappa le foglie di prezzemolo dai gambi.
  15. 15. Tritare finemente le foglie di prezzemolo.
  16. 16. Mescolare il quark e la panna acida con il concentrato di pomodoro in una ciotola separata.
  17. 17. Condire la salsa con sale e pepe a gusto.
  18. 18. Aggiungere i cubetti di pomodoro e il prezzemolo alla salsa.
  19. 19. Condire il composto di zucca con sale e pepe.
  20. 20. Riscalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  21. 21. Friggere le frittelle di zucca, a porzioni, da entrambi i lati fino a doratura.
  22. 22. Lascia cuocere le frittelle per circa 3-4 minuti per lato.
  23. 23. Scolare le frittelle finite su carta da cucina.
  24. 24. Lascia raffreddare brevemente le frittelle.
  25. 25. Servire le frittelle di zucca insieme alla salsa preparata.

Valori per porzione