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🍽️ Crocchette di Zucca Croccanti con Salsa di Pomodoro Aromatica

263 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pomodori del parco 6 pz.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Pertrolio, fresco 30 g
• Zucca 2 pz.
• feta 200 g
• Farina di grano, tipo 405 200 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Olio 3 cucchiai
• Pure di pomodoro 2 cucchiai
• Peperoncino, macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Brodo vegetale 100 ml

Preparazione

1. 1. Taglia leggermente i pomodori e coprili con acqua bollente.
2. 2. Rimuovi la buccia dai pomodori e tagliali a cubetti grossolani.
3. 3. Taglia la cipolla a metà, pelala e tritala finemente.
4. 4. Pela l'aglio e tritalo finemente.
5. 5. Lava il prezzemolo, asciugalo e rimuovi i gambi spessi.
6. 6. Trita il prezzemolo finemente.
7. 7. Lava la zucca, taglia le estremità e grattugiala grossolanamente.
8. 8. Sbriciola la feta con le mani in piccoli pezzi.
9. 9. Metti la zucca, metà delle cipolle, il prezzemolo, la feta e la farina in una ciotola.
10. 10. Condisci il composto con sale e pepe.
11. 11. Forma delle piadine con il composto di zucca di circa 5 cm di diametro.
12. 12. Metti da parte le piadine.
13. 13. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco alto.
14. 14. Rosola le cipolle rimanenti e l'aglio per circa 2 minuti.
15. 15. Aggiungi i pomodori e il concentrato di pomodoro e cuoci per circa 2 minuti.
16. 16. Condisci la salsa con peperoncino, sale, pepe e zucchero.
17. 17. Aggiungi il brodo vegetale.
18. 18. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti.
19. 19. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
20. 20. Frigni le piadine di zucca per circa 3 minuti fino a doratura.
21. 21. Adagia le piadine sui piatti.
22. 22. Servi le piadine con la salsa di pomodoro.
23. 23. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 263
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 30 g