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🍽️ Tartes-Tatin di Zucchine Croccanti

183 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Mescola quark, sale, olio, farina, polvere da forno e 1-2 cucchiai d'acqua in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  3. 3. Forma l'impasto a palla.
  4. 4. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente e lasciala riposare a temperatura ambiente.
  5. 5. Porta a bollore circa 1 litro di acqua salata in un pentolino.
  6. 6. Lava le zucchine e tagliale a fette sottili.
  7. 7. Scalda le fette di zucchina (cuocile brevemente in acqua bollente) per circa 2 minuti nell'acqua salata bollente.
  8. 8. Scola le zucchine e raffreddale immediatamente con acqua fredda.
  9. 9. Lascia scolare bene le zucchine.
  10. 10. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  11. 11. Mescola le fette di zucchina in una ciotola con l'aglio, sale e pepe.
  12. 12. Taglia la mozzarella a fette.
  13. 13. Riscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  14. 14. Stendi l'impasto su una superficie infarinata per circa 3 millimetri di spessore.
  15. 15. Taglia 4 cerchi con un diametro di circa 9 centimetri dall'impasto.
  16. 16. Disponi le fette di zucchina sovrapposte a formare 4 cerchi con un diametro di circa 7 centimetri su una teglia foderata con carta da forno.
  17. 17. Disponi due fette di mozzarella su ogni cerchio di zucchine.
  18. 18. Ricopri il ripieno con un cerchio di impasto.
  19. 19. Premi bene i bordi del cerchio di impasto per sigillarlo.
  20. 20. Inforna le tartes per circa 15 minuti.
  21. 21. Lava il pertrolio e asciugalo scuotendolo.
  22. 22. Trita finemente il pertrolio.
  23. 23. Lascia raffreddare brevemente le tartes.
  24. 24. Gira le tartes con cura.
  25. 25. Guarnisci le tartes con il pertrolio tritato.

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