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🍽️ Rotoli di Zucca Ripieni

203 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le zucchine e taglia le estremità.
  2. 2. Taglia le zucchine con un pelapatate o una grattugia in strisce lunghe spesse circa 4 Millimeter.
  3. 3. Riscalda un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco basso.
  4. 4. Friggi le strisce di zucchina a porzioni da entrambi i lati per circa 2 minuti ciascuna.
  5. 5. Condisci le strisce di zucchina fritte con sale e pepe.
  6. 6. Lascia raffreddare le strisce di zucchina.
  7. 7. Versa i pomodori in una ciotola con acqua calda.
  8. 8. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori a metà e rimuovi i semi.
  10. 10. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
  11. 11. Trita finemente i pinoli e le olive.
  12. 12. Mescola la polpa di pomodoro a cubetti, i pinoli e le olive tritati in una ciotola con il formaggio fresco.
  13. 13. Assaggia il ripieno con sale, pepe e origano.
  14. 14. Spalma le strisce di zucchina raffreddate con il ripieno di formaggio fresco.
  15. 15. Arrotola strettamente le strisce di zucchina.
  16. 16. Fissa i rotoli con uno stuzzicadenti di legno.
  17. 17. Servi i rotoli di zucchina su un tagliere.

Valori per porzione