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🍽️ Risotto cremoso di zucchine e gamberi

522 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i gamberi preferibilmente in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Taglia il Parmigiano in pezzi grossolani.
  3. 3. Metti i pezzi di Parmigiano nel contenitore del mixer.
  4. 4. Trita il Parmigiano per 15 secondi alla velocità 10.
  5. 5. Trasferisci il Parmigiano tritato in una ciotola.
  6. 6. Pulisci il contenitore del mixer.
  7. 7. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  8. 8. Pela l'aglio.
  9. 9. Lava le zucchine e taglia le estremità.
  10. 10. Taglia le zucchine in pezzi grossolani.
  11. 11. Metti le cipolle e l'aglio nel contenitore del mixer.
  12. 12. Trita cipolle e aglio per 4 secondi alla velocità 8.
  13. 13. Spingi gli ingredienti mescolati verso il basso con una spatola.
  14. 14. Aggiungi 20 grammi di burro.
  15. 15. Rosola il burro per 3 minuti alla modalità di frittura.
  16. 16. Aggiungi i pezzi di zucchina.
  17. 17. Trita le zucchine per 10 secondi alla velocità 6.
  18. 18. Aggiungi il riso.
  19. 19. Stufa il riso per 3 minuti a 100 gradi alla velocità 1.
  20. 20. Versa il brodo vegetale caldo.
  21. 21. Cuoci il risotto per 20 minuti a 100 gradi alla velocità 1 in senso antiorario.
  22. 22. Lava i gamberi poco prima della fine del tempo di cottura.
  23. 23. Asciuga i gamberi con un panno di carta.
  24. 24. Lava il timoro.
  25. 25. Asciuga il timoro scuotendolo.
  26. 26. Lava il limone.
  27. 27. Spremi la metà del limone.
  28. 28. Taglia l'altra metà del limone a fette.
  29. 29. Scalda l'olio d'oliva in una padella alla massima potenza.
  30. 30. Rosola i gamberi, le fette di limone e il timoro per circa 4 minuti.
  31. 31. Condisci i gamberi con sale e pepe.
  32. 32. Aggiungi 20 grammi di burro dopo la fine del tempo di cottura.
  33. 33. Aggiungi il Parmigiano tritato.
  34. 34. Mescola il tutto per 1 minuto alla velocità 1 in senso antiorario.
  35. 35. Assaggia il risotto e regola con sale, pepe e succo di limone.
  36. 36. Impiatta il risotto di zucchine e gamberi.
  37. 37. Servi il piatto.

Valori per porzione