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🍽️ Risotto cremoso alla zucchina con basilico fresco e parmigiano

323 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto cremoso alla zucchina con basilico fresco e parmigiano Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il Parmigiano a cubetti grossolani.
  2. 2. Lava bene il basilico e asciuga le foglie.
  3. 3. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  4. 4. Metti il Parmigiano e il basilico nel contenitore del mixer.
  5. 5. Frulla il composto per 10 secondi alla massima velocità.
  6. 6. Trasferisci il composto di basilico e Parmigiano in una ciotolina.
  7. 7. Metti da parte la ciotola.
  8. 8. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  9. 9. Taglia la cipolla a cubetti grossolani.
  10. 10. Lava bene le zucchine.
  11. 11. Taglia le estremità delle zucchine.
  12. 12. Taglia le zucchine a cubetti grossolani.
  13. 13. Metti cipolla e zucchine nel contenitore del mixer.
  14. 14. Trita le verdure per 5 secondi alla velocità 6.
  15. 15. Aggiungi 1 cucchiaio di burro nel contenitore.
  16. 16. Fai sudare il composto per 4 minuti a 100 gradi in senso antiorario alla velocità 1.
  17. 17. Metti il misurino per evitare schizzi.
  18. 18. Aggiungi il riso per risotti nella pentola.
  19. 19. Fai sudare il riso per 2 minuti a 100 gradi in senso antiorario alla velocità 2.
  20. 20. Versa il vino bianco nella padella.
  21. 21. Aggiungi il brodo caldo.
  22. 22. Cuoci il risotto per 20 minuti a 100 gradi in senso antiorario alla velocità 1.
  23. 23. Aggiungi 1 cucchiaio di burro al risotto cotto.
  24. 24. Aggiungi un terzo del Parmigiano preparato.
  25. 25. Mescola tutto per 40 secondi in senso antiorario alla velocità 2.
  26. 26. Condisci il risotto con sale e pepe.
  27. 27. Lascia riposare il piatto per 5 minuti.
  28. 28. Servi il risotto con il resto del basilico e Parmigiano.

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