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🍽️ Crocchette di Zucca Croccanti con Halloumi e Salsa Fresca di Menta e Pomodoro

504 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocchette di Zucca Croccanti con Halloumi e Salsa Fresca di Menta e Pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la zucca e taglia le estremità dure.
  2. 2. Grattugia la zucca grossolanamente.
  3. 3. Adagia la zucca grattugiata sottile tra due strati di carta da cucina.
  4. 4. Lascia sgocciolare brevemente la zucca per assorbire l'umidità in eccesso.
  5. 5. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
  6. 6. Lava la limetta e tagliala a metà.
  7. 7. Spremi il succo della limetta.
  8. 8. Lava il basilico e la menta.
  9. 9. Asciuga bene le erbe.
  10. 10. Stacca le foglie dai gambi.
  11. 11. Trita finemente metà delle erbe.
  12. 12. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limetta e 2 cucchiai di zucchero in un pentolino.
  13. 13. Scalda il composto a fuoco medio per 1-2 minuti.
  14. 14. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  15. 15. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  16. 16. Unisci i pezzi di pomodoro al composto di limetta e zucchero.
  17. 17. Metti da parte il pentolo per far raffreddare i pomodori.
  18. 18. Preriscalda il forno a 50 gradi Celsius (ventilato).
  19. 19. Metti la zucca asciutta e le erbe tritate in una ciotola.
  20. 20. Aggiungi le uova, la farina e il lievito.
  21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  22. 22. Condisci l'impasto generosamente con sale e pepe.
  23. 23. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  24. 24. Prendi un cucchiaio di impasto e mettilo nella padella calda.
  25. 25. Ripeti l'operazione finché non avrai circa 6 piccole frittelle in padella.
  26. 26. Cuoci le frittelle per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
  27. 27. Tratta il resto dell'impasto allo stesso modo.
  28. 28. Dovresti ottenere 18 frittelle in totale.
  29. 29. Adagia le frittelle cotte su una teglia da forno.
  30. 30. Metti la teglia in forno per mantenere le frittelle calde.
  31. 31. Pulisci bene la padella.
  32. 32. Taglia il formaggio Halloumi a fette.
  33. 33. Scalda nuovamente 2 cucchiai di olio nella padella pulita a fuoco medio.
  34. 34. Adagia le fette di Halloumi in padella.
  35. 35. Cuoci il formaggio per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.
  36. 36. Condisci l'Halloumi cotto con sale e pepe.
  37. 37. Aggiungi le foglie fresche rimanenti di basilico e menta ai pomodori.
  38. 38. Regola di sale e pepe la miscela di pomodori e menta.
  39. 39. Rimuovi le frittelle di zucca dal forno.
  40. 40. Impiatta le frittelle.
  41. 41. Servile insieme all'Halloumi fritto e alla salsa di pomodoro.
  42. 42. Buon appetito!
  43. 43. Nota: l'Halloumi è un formaggio cipriota conservato in salamoia, simile alla mozzarella.
  44. 44. Per il suo alto pH, non si scioglie quando viene riscaldato.
  45. 45. Questo lo rende ideale per la griglia e la frittura.

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