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🍽️ Zucchine con formaggio e spätzle con cipolle fritte fatte in casa

671 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale 1 cucchiaio
• Zucchine 2 pezzi
• Cipolle, gialle 1 pezzi
• Farina di grano, tipo 405 2 cucchiaio
• Zucchero 0.5 cucchiaino
• Olio 5 cucchiaio
• Burro 2 cucchiaio
• panna da montare 200 g
• Spätzle, freschi 500 g
• Pepe, nero macinato pizzico
• Formaggio stagionato, grattugiato 150 g
• Erba cipollina, fresca 15 g

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola grande con circa 4 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
2. 2. Lava le zucchine accuratamente. Taglia le estremità.
3. 3. Taglia le zucchine longitudinalmente in fette sottili.
4. 4. Impila 2 o 3 fette una sull'altra e tagliale diagonalmente in strisce larghe.
5. 5. Sbuccia le cipolle e tagliale ad anelli sottili.
6. 6. Mescola farina, zucchero e sale in una ciotola.
7. 7. Separa gli anelli di cipolla e aggiungili al mix di farina.
8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-alto.
9. 9. Friggi metà degli anelli di cipolla per 3-4 minuti fino a doratura.
10. 10. Lascia scolare le cipolle fritte su carta da cucina.
11. 11. Pulisci la padella.
12. 12. Ripeti la frittura con il resto dell'olio, del burro e delle cipolle rimanenti, fino a quando tutte saranno croccanti.
13. 13. Scalda 2 cucchiai di olio nella stessa padella a fuoco medio.
14. 14. Friggi le strisce di zucchine per circa 3 minuti.
15. 15. Sfuma le zucchine con la panna.
16. 16. Porta il composto a bollore.
17. 17. Lascia sobbollire le zucchine nella panna per circa 3 minuti.
18. 18. Aggiungi gli spätzle nell'acqua bollente salata.
19. 19. Cuoci gli spätzle per 3-5 minuti.
20. 20. Rimuovi gli spätzle dall'acqua non appena salgono in superficie.
21. 21. Scola gli spätzle.
22. 22. Rimetti gli spätzle nella pentola.
23. 23. Condisci le zucchine con sale e pepe.
24. 24. Metti le zucchine sopra gli spätzle.
25. 25. Mescola il formaggio grattugiato negli spätzle.
26. 26. Lascia sciogliere gli spätzle coperti per un breve periodo.
27. 27. Lava l'erba cipollina.
28. 28. Asciuga l'erba cipollina.
29. 29. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
30. 30. Impiatta le zucchine con formaggio e spätzle.
31. 31. Decora gli spätzle con le cipolle fritte fatte in casa e l'erba cipollina.
32. 32. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 671
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 58 g