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🍽️ Zoodles con pesto di olive

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine e tagliale a fette sottili in lunghezza con un pelapatate. Impila le fette e poi tagliale in striscioline sottili.
  2. 2. Lava il timiano, scuotilo per asciugarlo e stacca le foglie dai rametti. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Scola le olive e conserva circa 2 cucchiaio del loro succo. In un contenitore alto, frulla 2 cucchiaio di olio d'oliva, le olive e il succo di olive.
  3. 3. Scalda 2 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Fai soffriggere brevemente l'aglio, aggiungi le zoodles e cuoci al dente per circa 1 minuto. Togli le zoodles dal fuoco.
  4. 4. In una ciotola, mescola bene le zoodles con il pesto di olive, sale e pepe. Impiatta le zoodles con il pesto di olive e guarnisci con parmigiano e foglie di timiano fresco. Buon appetito!

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