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🍽️ Pollo al limone con bastoncini di zucchine e insalata romana

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pollo al limone con bastoncini di zucchine e insalata romana Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi aria ventilata.
  2. 2. Lava bene le zucchine e taglia le estremità.
  3. 3. Dividi le zucchine trasversalmente a metà e tagliale in bastoncini larghi circa un centimetro.
  4. 4. Grattugia il parmigiano finemente in una ciotola grande.
  5. 5. Lava il timo, asciugalo con carta assorbente e stacca le foglie dai gambi.
  6. 6. Trita finemente metà del timo e aggiungilo al parmigiano.
  7. 7. Sciacqua le fettine di petto di pollo, asciugale e lasciale raggiungere la temperatura ambiente per un attimo.
  8. 8. Lava il limone, taglialo a metà e spremi il succo di una metà.
  9. 9. Taglia l'altra metà del limone in quattro pezzi.
  10. 10. Metti le zucchine in una ciotola con due cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe e mescola bene.
  11. 11. Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci le zucchine su due terzi della superficie.
  12. 12. Inforna le zucchine per circa venti minuti.
  13. 13. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivace.
  14. 14. Salta le fettine di pollo e friggi nell'olio caldo con i pezzi di limone e il timo rimanente per tre minuti fino a doratura.
  15. 15. Aggiungi il pepe alle fettine.
  16. 16. Avvolgi le fettine di pollo insieme al limone e al timo nella carta stagnola.
  17. 17. Metti i pacchetti di carta stagnola in forno per dieci minuti insieme alle zucchine per finirli di cuocere.
  18. 18. Dividi l'insalata a metà e tagliala trasversalmente in strisce larghe circa un centimetro.
  19. 19. Sciacqua le strisce di insalata in un colino e lasciale scolare.
  20. 20. Lava il cetriolo, taglia le estremità e dividilo longitudinalmente in quattro parti.
  21. 21. Taglia i pezzi di cetriolo in piccoli triangoli.
  22. 22. In una ciotola mescola la senape, un cucchiaio di olio d'oliva, due cucchiaini di succo di limone, sale, pepe e zucchero per il condimento.
  23. 23. Aggiungi il cetriolo e l'insalata al condimento e mescola bene.
  24. 24. Impiatta il pollo al limone insieme alle zucchine.
  25. 25. Servi il piatto con l'insalata.

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