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🍽️ Spiedini di citronella con carne macinata e salsa di pomodori al cocco

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di citronella con carne macinata e salsa di pomodori al cocco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia i gambi di citronella a metà.
  2. 2. Metti la citronella in un contenitore con acqua e lasciala in ammollo.
  3. 3. Taglia a metà la cipolla rossa e rimuovi la buccia esterna.
  4. 4. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  5. 5. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
  7. 7. Stufa le cipolle per circa tre minuti, finché non diventano morbide e traslucide.
  8. 8. Mescola un cucchiaino di curry in polvere con le cipolle.
  9. 9. Rosola brevemente il curry per liberare gli aromi.
  10. 10. Sfuma la padella con il latte di cocco.
  11. 11. Aggiungi i pomodori a pezzi alla salsa.
  12. 12. Lascia sobbollire la salsa per circa 15 minuti a fuoco medio.
  13. 13. Condisci la salsa con sale e zucchero a gusto.
  14. 14. Mantieni la salsa in caldo finché non ti serve.
  15. 15. Metti il riso in una pentola con circa 700 millilitri di acqua salata.
  16. 16. Porta l'acqua con il riso a bollore.
  17. 17. Abbassa la fiamma a medio e copri la pentola.
  18. 18. Lascia cuocere il riso per circa 10 minuti.
  19. 19. Lava bene la menta sotto acqua corrente.
  20. 20. Asciuga la menta scuotendola.
  21. 21. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  22. 22. Trita finemente le foglie di menta.
  23. 23. Metti la carne macinata in una ciotola.
  24. 24. Aggiungi la menta tritata alla carne macinata.
  25. 25. Aggiungi un cucchiaino di curry in polvere.
  26. 26. Condisci il mix con sale e pepe.
  27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  28. 28. Rimuovi la citronella dall'acqua.
  29. 29. Lascia scolare la citronella.
  30. 30. Batti leggermente con il dorato piatto del coltello sui gambi.
  31. 31. Modella il mix di carne uniformemente intorno alla citronella.
  32. 32. Premi bene la carne contro il gambo.
  33. 33. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  34. 34. Rosola gli spiedini su tutti i lati per circa due minuti a fuoco vivace.
  35. 35. Abbassa la fiamma nella padella.
  36. 36. Copri la padella con un coperchio.
  37. 37. Cuoci gli spiedini per circa cinque minuti.
  38. 38. Assaggia e regola la salsa di pomodori al cocco con sale, pepe e zucchero.
  39. 39. Metti il riso sui piatti.
  40. 40. Aggiungi la salsa di pomodori al cocco.
  41. 41. Adagia gli spiedini di carne macinata e citronella sui piatti.
  42. 42. Buon appetito!

Valori per porzione