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🍰 Torta al limone croccante con lamponi freschi

738 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta al limone croccante con lamponi freschi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  2. 2. Metti 150 grammi di burro morbido, 100 grammi di zucchero a velo e un pizzico di sale in una ciotola grande.
  3. 3. Aggiungi un uovo intero e la farina alla ciotola.
  4. 4. Mescola gli ingredienti con un mixer a mano e un gancio impastatore, fino a ottenere un impasto frolla omogeneo.
  5. 5. Metti l'impasto pronto in frigorifero per un po', così si rassoda.
  6. 6. Lava bene i limoni sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone fine e mettila da parte.
  8. 8. Taglia i limoni a metà e spremine il succo.
  9. 9. Misura il succo di limone con un misurino, fino ad avere esattamente 150 millilitri.
  10. 10. Metti il succo di limone misurato e la scorza grattugiata in una ciotola pulita.
  11. 11. Aggiungi la crème fraîche, la panna, le uova rimanenti e lo zucchero a velo rimanente.
  12. 12. Mescola bene il composto per la crema, fino a renderlo completamente liscio.
  13. 13. Togli l'impasto dal frigorifero e imburrare una tortiera con il burro rimanente.
  14. 14. Metti l'impasto tra due fogli di carta forno.
  15. 15. Stendi l'impasto con un mattarello, rendendolo rotondo e sottile.
  16. 16. Metti con cura l'impasto steso nella tortiera.
  17. 17. Premi l'impasto sui bordi in modo da creare un bordo alto circa due centimetri.
  18. 18. Copri la base dell'impasto con un nuovo foglio di carta forno.
  19. 19. Riempi la carta forno con legumi secchi come piselli o fagioli, per appesantirla.
  20. 20. Inforna la base dell'impasto nel forno preriscaldato per circa 10 minuti.
  21. 21. Togli la forma dal forno e rimuovi la carta forno insieme ai legumi.
  22. 22. Versa la crema al limone preparata nella base dell'impasto precotta.
  23. 23. Metti di nuovo la torta nel forno e finisci di cuocerla per circa 50 minuti.
  24. 24. Lava i lamponi freschi sotto acqua fredda e lasciali scolare bene.
  25. 25. Togli la torta finita dal forno e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
  26. 26. Servi la torta raffreddata guarnita con i lamponi freschi.

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