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🍽️ Asparago verde con mozzarella e condimento al limone

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago verde con mozzarella e condimento al limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con circa 2 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Lava accuratamente l'asparago verde sotto acqua corrente. Pela il terzo inferiore dei gambi. Rompi o taglia le estremità legnose e dure.
  3. 3. Aggiungi l'asparago preparato nell'acqua salata bollente. Cuocilo per circa 8 minuti, finché è al dente. Questo significa che dovrebbe avere ancora una leggera resistenza al morso.
  4. 4. Scola l'asparago in un colapasta per far scolare l'acqua. Sciacqualo immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarlo.
  5. 5. Lava accuratamente il limone. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza. Assicurati di usare solo la parte colorata della scorza e non la parte bianca sottostante.
  6. 6. Taglia il limone a metà. Spremi il succo da entrambe le metà.
  7. 7. Trita grossolanamente i pistacchi in piccoli pezzi.
  8. 8. Taglia la mozzarella a fette sottili.
  9. 9. Prendi una ciotola piccola. Aggiungi olio d'oliva, il succo di limone appena spremuto, la scorza di limone, i pistacchi tritati, miele, sale e pepe.
  10. 10. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola fino a ottenere una salsa omogenea.
  11. 11. Adagia l'asparago raffreddato e le fette di mozzarella sui piatti.
  12. 12. Condisci uniformemente l'asparago e il formaggio con il condimento al limone. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione