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🍝 Polpette di carne macinata con erbe e limone, spaghetti e porro

682 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di carne macinata con erbe e limone, spaghetti e porro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
  2. 2. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua salata.
  3. 3. Lava accuratamente il limone.
  4. 4. Grattugia circa 2 cucchiaini di scorza.
  5. 5. Taglia il limone a metà.
  6. 6. Spremi il succo di mezza limone.
  7. 7. Lava la menta e l'erba cipollina.
  8. 8. Asciuga brevemente le erbe.
  9. 9. Rimuovi i gambi più grossi dalle erbe.
  10. 10. Trita finemente la menta e l'erba cipollina.
  11. 11. Taglia gli scalogni a metà.
  12. 12. Pela gli scalogni.
  13. 13. Taglia gli scalogni a cubetti molto piccoli.
  14. 14. Prendi una ciotola grande.
  15. 15. Metti la carne macinata nella ciotola.
  16. 16. Aggiungi la metà della scorza di limone grattugiata.
  17. 17. Aggiungi la menta tritata.
  18. 18. Aggiungi l'erba cipollina tritata.
  19. 19. Aggiungi i cubetti di scalogno.
  20. 20. Condisci il composto con sale.
  21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  22. 22. Forma circa 14 piccole polpette dal composto.
  23. 23. Adagia le polpette su una teglia da forno.
  24. 24. Inforna le polpette per circa 12-15 minuti.
  25. 25. Pulisci la ciotola grande.
  26. 26. Taglia il porro a metà in lunghezza.
  27. 27. Rimuovi la base radicale dal porro.
  28. 28. Tieni ferme le metà di porro alla base.
  29. 29. Apri le metà di porro a ventaglio.
  30. 30. Lava accuratamente il porro sotto acqua corrente.
  31. 31. Taglia il porro a striscioline sottili in diagonale.
  32. 32. Cuoci gli spaghetti nell'acqua salata bollente.
  33. 33. Cuoci gli spaghetti per circa 9 minuti.
  34. 34. Cuoci gli spaghetti finché sono al dente.
  35. 35. Riscalda una padella a fuoco medio.
  36. 36. Aggiungi 1 cucchiaio di olio nella padella.
  37. 37. Aggiungi 2 cucchiai di burro nella padella.
  38. 38. Stufa il porro mescolando di tanto in tanto.
  39. 39. Stufa il porro per circa 3-4 minuti.
  40. 40. Condisci il porro con zucchero.
  41. 41. Condisci il porro con sale.
  42. 42. Preleva circa 100 millilitri di acqua di cottura della pasta.
  43. 43. Metti la crème fraîche nella ciotola pulita.
  44. 44. Aggiungi la scorza di limone grattugiata rimasta.
  45. 45. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone.
  46. 46. Aggiungi inizialmente 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
  47. 47. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
  48. 48. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
  49. 49. Assaggia la salsa e aggiusta di pepe.
  50. 50. Aggiungi il composto di crème fraîche al porro nella padella.
  51. 51. Mescola il tutto bene.
  52. 52. Scola gli spaghetti in un colapasta.
  53. 53. Aggiungi subito gli spaghetti nella padella con il porro.
  54. 54. Condisci gli spaghetti a piacere con sale.
  55. 55. Condisci gli spaghetti a piacere con pepe.
  56. 56. Aggiungi a piacere un po' di succo di limone rimasto.
  57. 57. Togli le polpette dal forno.
  58. 58. Impiatta le polpette su piatti fondi.
  59. 59. Impiatta gli spaghetti sui piatti.
  60. 60. Grattugia sopra del parmigiano fresco.
  61. 61. Servi il piatto.
  62. 62. Buon appetito!

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