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🍰 Biscotti al Cinnamon Croccanti

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 175 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Metti le noci di Haselnuss nel contenitore del mixer.
  3. 3. Frulla le noci per 15 secondi alla velocità 8.
  4. 4. Rimuovi le noci macinate e mettile da parte.
  5. 5. Cambia l'attacco nel contenitore del mixer con la frusta.
  6. 6. Separa le uova e usa solo l'albume.
  7. 7. Monta l'albume con lo zucchero a velo per 3 minuti alla velocità 4 fino a quando diventa sodo.
  8. 8. Rimuovi circa 10 cucchiai della miscela di albume e tienili da parte per la glassa.
  9. 9. Metti le noci di Haselnuss macinate, la cannella e un pizzico di sale in una ciotola.
  10. 10. Incorpora delicatamente il resto della miscela di albume nella miscela di noci.
  11. 11. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto sodo.
  12. 12. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
  13. 13. Taglia delle stelle dall'impasto.
  14. 14. Metti le stelle su teglie foderate con carta da forno.
  15. 15. Spennella le stelle abbondantemente con l'albume conservato.
  16. 16. Inforna le stelle per circa 12 minuti nel forno.
  17. 17. Rimuovi i biscotti al cinnamon dal forno non appena la glassa è soda.
  18. 18. Lascia raffreddare completamente le stelle.
  19. 19. Conserva i biscotti pronti in un contenitore ermetico.

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