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🍰 Cupcake di rotoli della cannella

504 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi aria calda/fredda.
  2. 2. Metti 150 grammi di quark, un uovo, 50 grammi di zucchero, un cucchiaino di essenza di vaniglia, un pizzico di sale, 300 grammi di farina e 40 grammi di olio in una ciotola capiente.
  3. 3. Lavora tutti gli ingredienti nella ciotola per formare un impasto.
  4. 4. Togli l'impasto dalla ciotola e impastalo brevemente con le mani su una superficie leggermente infarinata.
  5. 5. Stendi l'impasto su uno spessore di circa 3 millimetri.
  6. 6. Taglia la sfoglia in un rettangolo di circa 12 centimetri di larghezza.
  7. 7. Mischia un cucchiaino di cannella con lo zucchero di canna.
  8. 8. Spolvera la sfoglia con la miscela di cannella e zucchero.
  9. 9. Premi leggermente la miscela nell'impasto con la mano.
  10. 10. Taglia la sfoglia in strisce strette.
  11. 11. Arrotola ogni striscia a formare una piccola chiocciola.
  12. 12. Metti da parte i rotoli della cannella.
  13. 13. Mischia 100 grammi di zucchero, un pizzico di sale, 220 grammi di farina e polvere lievitante in una ciotola.
  14. 14. Aggiungi due uova, un cucchiaino di essenza di vaniglia, 120 grammi di olio e latte scremato alla miscela di farina.
  15. 15. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  16. 16. Grattugia una mela finemente e aggiungila all'impasto.
  17. 17. Rimuovi il torsolo della mela prima di grattugiarla.
  18. 18. Mescola brevemente il composto fino a quando tutto si è unito.
  19. 19. Fodera una teglia per muffin con gli stampini per muffin.
  20. 20. Riempi gli stampini uniformemente con l'impasto usando un porzionatore per gelato.
  21. 21. Inforna i muffin a 200 gradi aria calda/fredda per circa 20 minuti.
  22. 22. Mischia 250 grammi di quark con lo zucchero a velo in una ciotola capiente.
  23. 23. Versa lentamente la panna nella miscela di quark mescolando.
  24. 24. Aggiungi mezzo cucchiaino di cannella e San-apart.
  25. 25. Monta il composto fino a renderlo sodo.
  26. 26. Riempi una sac à poche con la crema.
  27. 27. Distribuisci la crema sui muffin raffreddati.
  28. 28. Spolvera i cupcake con un po' di cannella.
  29. 29. Posiziona un rotolo della cannella su ogni muffin sopra la crema.

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