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🍰 Fluffy Cinnamon Rolls with Lemon Glaze

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il latte, il lievito e un cucchiaio di zucchero nel contenitore del mixer.
  2. 2. Riscalda il composto a 37 gradi Celsius per 4 minuti alla velocità 1.
  3. 3. Aggiungi 100 grammi di burro tagliato a pezzi, la farina, 50 grammi di zucchero, le uova, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato.
  4. 4. Impasta l'impasto per 2 minuti alla funzione impasto.
  5. 5. Trasferisci l'impasto in una ciotola e coprilo.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto per circa 1 ora in un luogo caldo, fino a quando non raddoppia di volume.
  7. 7. Sciogli 50 grammi di burro e la cannella nel contenitore del mixer per 4 minuti alla velocità 1 a 70 gradi Celsius.
  8. 8. Dividi l'impasto in due parti.
  9. 9. Stendi ogni metà su una superficie infarinata formando un rettangolo spesso circa 5 millimetri.
  10. 10. Spalma l'impasto con il burro alla cannella e cospargilo di zucchero.
  11. 11. Arrotola l'impasto partendo dal lato lungo.
  12. 12. Taglia l'impasto in pezzi spessi circa 3 centimetri.
  13. 13. Adagia i pezzi su due teglie foderate con carta da forno.
  14. 14. Lascia lievitare le ciambelline coperte per altri circa 30 minuti.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (calore tradizionale).
  16. 16. Inforna le ciambelline alla cannella per circa 25-30 minuti, fino a quando non sono dorate.
  17. 17. Taglia un limone a metà e spremine il succo.
  18. 18. Mescola lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone in una ciotola fino a ottenere una glassa densa.
  19. 19. Togli le ciambelline dalla cannella dal forno e spennellale con la glassa.
  20. 20. Servi le ciambelline preferibilmente calde.

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