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🍰 Mousse al cioccolato e cannella con insalata di pere alcolizzata

421 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mousse al cioccolato e cannella con insalata di pere alcolizzata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 500 millilitri d'acqua in un pentolino.
  2. 2. Taglia il cioccolato a pezzetti piccoli.
  3. 3. Posiziona una ciotola con il cioccolato sopra il pentolino bollente, ma senza farlo toccare l'acqua.
  4. 4. Lascia fondere lentamente il cioccolato con il vapore caldo.
  5. 5. Rimuovi la ciotola dal pentolino e lascia raffreddare brevemente il cioccolato.
  6. 6. Separa le uova. Togli il tuorlo con delicatezza dall'albume.
  7. 7. Monta l'albume in una ciotola pulita con una frusta elettrica e una frusta a mano fino a renderlo sodo.
  8. 8. Monta anche la panna in un'altra ciotola fino a renderla soda.
  9. 9. Metti i tuorli in una terza ciotola.
  10. 10. Setaccia lo zucchero a velo e la cannella sopra i tuorli.
  11. 11. Monta il composto fino a renderlo cremoso e chiaro.
  12. 12. Incorpora lentamente il cioccolato fuso e raffreddato ai tuorli.
  13. 13. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
  14. 14. Incorpora metà della panna montata nel composto al cioccolato.
  15. 15. Aggiungi il resto della panna.
  16. 16. Aggiungi gli albumi montati a neve.
  17. 17. Mescola delicatamente il tutto con una frusta per mantenere il composto aerato.
  18. 18. Versa la mousse in bicchieri o piccole ciotole.
  19. 19. Chiudi i contenitori.
  20. 20. Metti la mousse in frigorifero per almeno un'ora.
  21. 21. Taglia il limone a metà.
  22. 22. Spremi il succo delle metà di limone.
  23. 23. Metti rum, miele e succo di limone in una ciotola.
  24. 24. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  25. 25. Assaggia e regola il condimento a tuo piacimento.
  26. 26. Lava bene le pere.
  27. 27. Taglia le pere a quarti.
  28. 28. Rimuovi il torsolo dalle pere.
  29. 29. Taglia le pere a fette sottili trasversalmente.
  30. 30. Metti le fette di pera nella ciotola con il condimento.
  31. 31. Mescola bene le pere con il condimento.
  32. 32. Servi l'insalata di pere insieme alla mousse al cioccolato e cannella raffreddata.
  33. 33. Buon appetito!

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