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🍽️ Kebab al cannella con insalata di cetrioli e salsa all'aglio

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 2 pz.
• cipolle, gialle 1 pz.
• carne macinata di manzo 600 g
• uova 1 pz.
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• peperoni, dolci 2 cucchiaini
• cannella 0.25 cucchiaini
• cetrioli da insalata 1 pz.
• aneto, fresco 20 g
• limoni 1 pz.
• yogurt, bianco 150 g
• senape 1 cucchiaini
• olio 4 cucchiai
• zucchero q.b.
• panna acida 200 g

Preparazione

1. 1. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
2. 2. taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. metti la carne macinata in una ciotola.
4. 4. aggiungi la metà dell'aglio tritato e le cipolle a cubetti.
5. 5. aggiungi un uovo, sale, pepe, 1 cucchiaino di peperoni dolci e 0,25 cucchiaino di cannella.
6. 6. impasta bene il composto.
7. 7. dividi la carne in 8 porzioni uguali.
8. 8. modellare ogni porzione saldamente intorno allo spiedino.
9. 9. metti gli spiedini in frigorifero.
10. 10. lava accuratamente il cetriolo.
11. 11. taglia il cetriolo a fette molto sottili.
12. 12. metti le fette in un colino e salale leggermente.
13. 13. lascia scolare i cetrioli per circa 15 minuti.
14. 14. lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
15. 15. rimuovi i gambi grossi dall'aneto.
16. 16. trita finemente l'aneto.
17. 17. lava il limone.
18. 18. grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
19. 19. taglia il limone a metà e spremi il succo.
20. 20. metti 3 cucchiai di yogurt in una ciotola.
21. 21. aggiungi senape, succo di limone e 2 cucchiai di olio.
22. 22. mescola bene gli ingredienti.
23. 23. regola di sale, pepe e zucchero il composto.
24. 24. strizza leggermente i cetrioli scolati.
25. 25. mescola i cetrioli con il condimento.
26. 26. aggiungi l'aneto tritato.
27. 27. metti la sour cream e lo yogurt rimanente in un'altra ciotola.
28. 28. mescola l'aglio e la scorza di limone.
29. 29. regola di sale, 1 cucchiaino di peperoni dolci, zucchero e succo di limone la salsa.
30. 30. scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
31. 31. rosola i kebab al cannella per circa 3 minuti a fuoco vivace.
32. 32. riduci la fiamma.
33. 33. lascia riposare i kebab coperti per circa 5 minuti.
34. 34. piatta i kebab al cannella.
35. 35. servili insieme all'insalata di cetrioli e alla salsa all'aglio.
36. 36. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 18 g