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🍰 Torta marmorata zebra

552 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Imburra generosamente uno stampo a ciambella con spray antiaderente o burro.
  3. 3. In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero, una punta di sale e l'estratto di vaniglia.
  4. 4. Monta il composto di burro e zucchero per circa cinque o sei minuti, fino a quando diventa bianco e cremoso.
  5. 5. Aggiungi le uova una alla volta nel composto e mescola ciascuna per circa un minuto.
  6. 6. In una ciotola separata, mescola la farina con il lievito in polvere.
  7. 7. Aggiungi alternativamente il composto di farina e il latticello al impasto, mescolando brevemente.
  8. 8. In una piccola ciotola separata, mescola il cacao con il latte.
  9. 9. Prendi circa un terzo dell'impasto chiaro e incorporalo nel composto di cacao e latte.
  10. 10. Trasferisci l'impasto chiaro in una sac à poche o in un sacchetto per congelare.
  11. 11. Trasferisci l'impasto scuro al cacao in una seconda sac à poche o in un sacchetto per congelare.
  12. 12. Taglia le punte dei sacchetti in modo che l'impasto possa fuoriuscire.
  13. 13. Riempi la forma preparata con l'impasto alternando strelli dall'esterno verso l'interno.
  14. 14. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 60 o 70 minuti.
  15. 15. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti, che deve uscire pulito.
  16. 16. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nello stampo per dieci minuti.
  17. 17. Sformato la torta su una gratella e lasciala raffreddare completamente.
  18. 18. Porta a bollore la panna con l'espresso in un piccolo pentolino.
  19. 19. Taglia la copertura a pezzetti e incorporala nella panna calda fino a quando si scioglie.
  20. 20. Versa la glassa al cioccolato sulla torta raffreddata.
  21. 21. Stendi la glassa uniformemente con un pennello, a piacere.

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