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🍽️ Filetto di sandro fritto su purè di zucca cremoso con verdure al burro

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di sandro fritto su purè di zucca cremoso con verdure al burro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i filetti di sandro preferibilmente in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Pelare le carote e tagliare le estremità.
  3. 3. Tagliare le carote longitudinalmente a metà.
  4. 4. Tagliare le metà di carota diagonalmente in fette sottili.
  5. 5. Lavare accuratamente la zucca Hokkaido.
  6. 6. Tagliare la zucca a metà.
  7. 7. Rimuovere il cuore con un cucchiaio.
  8. 8. Tagliare la zucca con la buccia a cubetti piccoli.
  9. 9. Lavare accuratamente gli spinaci.
  10. 10. Asciugare bene gli spinaci.
  11. 11. Portare a ebollizione 1 litro di acqua salata in un pentolino.
  12. 12. Aggiungere le fette di carota nell'acqua bollente.
  13. 13. Lasciare cuocere le carote per circa 5 minuti al dente.
  14. 14. Scolare le carote in un colapasta.
  15. 15. Raccogliere l'acqua di cottura in un contenitore.
  16. 16. Raffreddare le carote con acqua fredda.
  17. 17. Portare nuovamente a ebollizione l'acqua di cottura raccolta nel pentolino.
  18. 18. Aggiungere i cubetti di zucca nell'acqua bollente.
  19. 19. Lasciare cuocere la zucca coperta per circa 20-25 minuti fino a quando diventa tenera.
  20. 20. Scolare la zucca usando il coperchio.
  21. 21. Aggiungere 2 cucchiai di burro e 100 millilitri di latte alla zucca nel pentolino.
  22. 22. Frullare il composto fino a renderlo fine.
  23. 23. Condire la crema di zucca con sale, pepe e cannella.
  24. 24. Lavare i filetti di sandro.
  25. 25. Asciugare i filetti con carta da cucina.
  26. 26. Condire i filetti con sale.
  27. 27. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  28. 28. Adagiare i filetti di sandro nella padella con la pelle verso il basso.
  29. 29. Friggerli per circa 4-5 minuti fino a quando diventano croccanti.
  30. 30. Girare i filetti di sandro poco prima della fine della cottura.
  31. 31. Aggiungere 1 cucchiaio di burro.
  32. 32. Portare a termine la cottura dei filetti.
  33. 33. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella separata a fuoco medio.
  34. 34. Rosolare le carote nel burro per circa 2 minuti.
  35. 35. Aggiungere gli spinaci alla padella.
  36. 36. Condire le verdure con sale.
  37. 37. Stendere la crema di zucca sui piatti.
  38. 38. Adagiare i filetti di sandro sulla crema.
  39. 39. Servire il piatto insieme alle verdure al burro.

Valori per porzione