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🍽️ Zander croccante su crema di zucca con miscela fresca di erbe e limone

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zander croccante su crema di zucca con miscela fresca di erbe e limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i filetti di sandalo in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Lava accuratamente la zucca Hokkaido.
  3. 3. Taglia la zucca a metà.
  4. 4. Rimuovi i semi all'interno.
  5. 5. Taglia la polpa della zucca in pezzi monobocca, lasciando la buccia.
  6. 6. Metti i pezzi di zucca in una pentola con acqua salata.
  7. 7. Porta l'acqua a bollore.
  8. 8. Cuoci la zucca per circa 20 minuti, fino a quando diventa tenera.
  9. 9. Lava il prezzemolo e il cerfoglio sotto acqua corrente.
  10. 10. Asciuga bene le erbe.
  11. 11. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  12. 12. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  13. 13. Taglia il cerfoglio in anelli sottili.
  14. 14. Lava il limone.
  15. 15. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  16. 16. Taglia il limone a metà.
  17. 17. Spremi il succo del limone.
  18. 18. Metti le erbe tritate, la scorza di limone, due cucchiai di succo di limone e tre cucchiai di olio d'oliva in una ciotola.
  19. 19. Mescola bene gli ingredienti per la gremolata.
  20. 20. Condisci la miscela con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Sciacqua brevemente i filetti di sandalo scongelati.
  22. 22. Asciuga i filetti con carta da cucina.
  23. 23. Condisci i filetti di sandalo con sale.
  24. 24. Scalda un cucchiaio di olio e un cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio.
  25. 25. Metti i filetti di sandalo nella padella con la pelle verso il basso.
  26. 26. Friggerli i filetti per circa cinque minuti fino a quando diventano croccanti.
  27. 27. Gira i filetti poco prima della fine del tempo di cottura.
  28. 28. Cuoci completamente l'altro lato.
  29. 29. Scola la zucca cotta attraverso un colino.
  30. 30. Metti due cucchiai di burro e crème fraîche nella pentola con la zucca.
  31. 31. Frullare la zucca fino a ottenere una crema.
  32. 32. Condisci la crema di zucca con sale e pepe.
  33. 33. Stendi la crema di zucca sui piatti.
  34. 34. Metti i filetti di sandalo cotti sulla crema.
  35. 35. Aggiungi la gremolata sopra.
  36. 36. Guarnisci il piatto con il crescione.

Valori per porzione