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🍰 Torta Numeri con Decorazione di Frutti di Bosco

362 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi in modalità statica. Fodera due teglie con carta da forno.
  2. 2. Inserisci il gancio nella ciotola. Aggiungi 4 uova, 150 grammi di zucchero e 10 grammi di zucchero alla vaniglia. Chiudi il coperchio con il misurino. Mescola il composto per 5 minuti alla velocità 3 a 37 gradi. Monta il composto per altri 5 minuti alla velocità 4.
  3. 3. Mescola 75 grammi di farina e 75 grammi di amido di mais. Aggiungi il mix insieme a un pizzico di sale nella ciotola. Mescola il tutto per 20 secondi alla velocità 3, fino a quando non si lega.
  4. 4. Rimuovi il gancio. Distribuisci l'impasto su una teglia e livellalo. Inforna la base per 7 minuti. Sciacqua la ciotola e il gancio. Prepara gli ingredienti rimanenti per la seconda base e ripeti le operazioni di mescolamento e montatura come descritto nei passaggi 2 e 3.
  5. 5. Togli la prima base dal forno e lasciala raffreddare per 20 minuti. Nel frattempo, inforna la seconda base. Lasciala raffreddare per altri 20 minuti. Pulisci accuratamente la ciotola.
  6. 6. Taglia a metà le basi raffreddate. Sovrapponi due metà in modo che il lato dorato sia rivolto verso l'interno. Con una sagoma, ritaglia i numeri desiderati dall'impasto. Disponi i numeri uno accanto all'altro su un grande piatto da portata o su una teglia pulita.
  7. 7. Aggiungi panna, mascarpone, quark, zucchero, zucchero alla vaniglia e scorza di limone nella ciotola pulita. Mescola gli ingredienti per 45 secondi alla velocità 4 senza il misurino. Versa il montatutto attraverso l'apertura del coperchio. Monta la crema per 1 minuto alla velocità 4.
  8. 8. Riempi metà della crema in una sac à poche. Copri le due basi numeriche con gocce uniformi. Disponi sopra le metà di pan di spagna rimanenti. Copri completamente la superficie con la crema restante a forma di gocce.
  9. 9. Lava i frutti di bosco e tamponali per asciugarli. Rimuovi i frutti di bosco dai grappoli. Distribuisci i frutti di bosco e le Raffaello sulle gocce di crema. Taglia i bastoncini yogurt e fragole in piccoli pezzi e distribuiscili anche loro. Cospargi di zucchero a velo. Tieni la torta in frigorifero fino al servizio. Buon appetito!

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