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🍽️ Verdure al forno con frittelle alle erbe e dip di yogurt e lenticchie

537 kcal · 30 min · 4 porzioni

Verdure al forno con frittelle alle erbe e dip di yogurt e lenticchie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Rimuovi le foglie verdi dalle carote e mettile da parte.
  3. 3. Lava accuratamente le carote e le pastinache sotto acqua corrente.
  4. 4. Pelare le carote e le pastinache con un pelaverdure.
  5. 5. Taglia le verdure a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
  6. 6. Taglia i pezzi di verdura in fette rotonde e spesse.
  7. 7. Metti le verdure tagliate in una ciotola grande.
  8. 8. Aggiungi quattro cucchiai da tavola di olio d'oliva alle verdure.
  9. 9. Aggiungi un cucchiaio da tavola di miele alla ciotola.
  10. 10. Condisci con quattro o cinque pizzichi di sale.
  11. 11. Condisci con quattro o cinque pizzichi di pepe nero.
  12. 12. Mescola il tutto bene, fino a quando le verdure sono coperte uniformemente.
  13. 13. Disponi le verdure su una teglia da forno.
  14. 14. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
  15. 15. Cuoci le verdure per circa 20-25 minuti.
  16. 16. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto acqua fredda.
  17. 17. Riempi una pentola con circa due litri di acqua salata.
  18. 18. Porta l'acqua nella pentola a bollore.
  19. 19. Aggiungi le lenticchie sgocciolate nell'acqua bollente.
  20. 20. Abbassa la fiamma a un livello medio.
  21. 21. Lascia cuocere le lenticchie per circa 10 minuti con il coperchio.
  22. 22. Sfilaccia le punte tenere delle foglie di carota.
  23. 23. Lava le foglie di carota insieme all'aneto e al basilico.
  24. 24. Asciuga bene le erbe con un panno da cucina.
  25. 25. Trita finemente le erbe con un coltello.
  26. 26. Trita grossolanamente i semi di girasole.
  27. 27. Lava le lime sotto acqua corrente.
  28. 28. Taglia le lime a metà.
  29. 29. Spremi il succo dalle metà di lime.
  30. 30. Prendi una seconda ciotola pulita.
  31. 31. Metti le erbe tritate nella ciotola.
  32. 32. Rompi due uova nella ciotola.
  33. 33. Aggiungi il pangrattato nella ciotola.
  34. 34. Aggiungi i semi di girasole tritati grossolanamente nella ciotola.
  35. 35. Aggiungi due cucchiai da tavola di succo di lime nella ciotola.
  36. 36. Mescola bene gli ingredienti per le frittelle.
  37. 37. Condisci il composto abbondantemente con il sale.
  38. 38. Condisci il composto abbondantemente con il pepe nero.
  39. 39. Scola le lenticchie cotte in un colino.
  40. 40. Lascia scolare bene le lenticchie.
  41. 41. Sciacqua nuovamente le lenticchie sgocciolate con acqua fredda.
  42. 42. Aggiungi sei cucchiai da tavola di olio in una padella.
  43. 43. Scalda l'olio a fuoco medio-alto.
  44. 44. Prendi un cucchiaio del composto alle erbe.
  45. 45. Metti il composto nella padella calda.
  46. 46. Appiattisci leggermente il composto con il cucchiaio.
  47. 47. Frigni le frittelle per circa 1-2 minuti per ogni lato.
  48. 48. Frigni le frittelle fino a quando sono dorate.
  49. 49. Ripeti l'operazione con il resto del composto in più turni.
  50. 50. Metti le frittelle finite su carta da cucina.
  51. 51. Lascia assorbire l'olio in eccesso dalle frittelle.
  52. 52. Prendi una terza ciotola per il dip.
  53. 53. Metti le lenticchie sgocciolate nella ciotola.
  54. 54. Aggiungi lo yogurt nella ciotola con le lenticchie.
  55. 55. Aggiungi due cucchiai da tavola di succo di lime nella ciotola.
  56. 56. Mescola bene le lenticchie, lo yogurt e il succo di lime.
  57. 57. Assaggia il dip con un po' di zucchero.
  58. 58. Assaggia infine il dip con il sale.
  59. 59. Togli le verdure al forno dal forno.
  60. 60. Impiatta le verdure calde sui piatti.
  61. 61. Metti le frittelle alle erbe accanto alle verdure.
  62. 62. Servi il dip di yogurt e lenticchie a parte.

Valori per porzione