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🍽️ Wraps croccanti al tofu con avocado

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cetrioli 1 pz.
• insalata romana mini 2 pz.
• coriandolo, fresco 20 g
• lime biologiche 1 pz.
• tofu, naturale 400 g
• avocado 1 pz.
• yogurt di soia 200 g
• curry in polvere 2 cucchiaini da tè
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• cornflakes 75 g
• farina di grano, tipo 405 2 cucchiaini da tè
• bevanda di soia 100 ml
• senape 1 cucchiaino da tè
• olio 6 cucchiaini da tè
• tortillas 4 pz.
• aceto 1 cucchiaino da tè

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene il cetriolo sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia il cetriolo per il lungo in quattro strisce lunghe.
3. 3. Taglia le strisce di cetriolo a fette sottili.
4. 4. Sciacqua bene l'insalata.
5. 5. Taglia l'insalata a strisce di circa un centimetro di larghezza.
6. 6. Lascia scolare bene l'insalata lavata.
7. 7. Pulisci il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
8. 8. Rimuovi i gambi più grossi dal coriandolo.
9. 9. Sciacqua bene la lime.
10. 10. Taglia la lime a metà.
11. 11. Strizza il succo della lime.
12. 12. Taglia il tofu a bastoncini di circa un centimetro di spessore.
13. 13. Taglia l'avocado a metà.
14. 14. Rimuovi il nocciolo da una metà dell'avocado.
15. 15. Sgancia delicatamente la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
16. 16. Metti la polpa dell'avocado in una ciotola.
17. 17. Schiaccia grossolanamente l'avocado con una forchetta.
18. 18. Condisci l'avocado schiacciato con un pizzico di sale.
19. 19. Condisci l'avocado con un pizzico di pepe.
20. 20. Aggiungi il succo di lime all'avocado.
21. 21. Mescola bene la condimento dell'avocado.
22. 22. Metti lo yogurt di soia in una ciotola separata.
23. 23. Aggiungi il curry in polvere nella ciotola con lo yogurt di soia.
24. 24. Aggiungi un po' di succo di lime al mix di yogurt di soia.
25. 25. Condisci il mix di yogurt di soia con sale.
26. 26. Condisci il mix di yogurt di soia con pepe.
27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
28. 28. Assaggia la salsa per controllare il sapore.
29. 29. Metti i cornflakes in un sacchetto resistente.
30. 30. Schiaccia grossolanamente i cornflakes nel sacchetto.
31. 31. Versa i cornflakes schiacciati su un piatto.
32. 32. Metti la farina in una ciotola separata.
33. 33. Aggiungi la bevanda di soia nella ciotola con la farina.
34. 34. Aggiungi la senape al mix di farina e bevanda di soia.
35. 35. Condisci la pastella per la panatura con sale.
36. 36. Condisci la pastella per la panatura con curry in polvere.
37. 37. Mescola gli ingredienti della panatura fino a ottenere un impasto liscio.
38. 38. Passa i pezzi di tofu nel mix di farina e bevanda di soia.
39. 39. Passa i pezzi di tofu impanati nei cornflakes schiacciati.
40. 40. Premi bene la panatura sul tofu.
41. 41. Metti l'olio in una padella.
42. 42. Scalda l'olio nella padella a fuoco alto.
43. 43. Adagia delicatamente il tofu impanato nella padella calda.
44. 44. Cuoci il tofu per circa cinque minuti fino a doratura.
45. 45. Rimuovi la padella dal fuoco.
46. 46. Aggiungi un po' di sciroppo di barbabietola sul tofu caldo.
47. 47. Metti le tortillas nel forno.
48. 48. Scalda le tortillas per circa due minuti nel forno.
49. 49. Spalma le tortillas calde con il composto di avocado.
50. 50. Metti le fette di cetriolo al centro della metà superiore della tortilla.
51. 51. Metti le strisce di insalata accanto al cetriolo.
52. 52. Metti le foglie di coriandolo sull'insalata.
53. 53. Metti i pezzi di tofu croccanti sulle verdure.
54. 54. Condisci le tortillas farcite con la salsa al curry.
55. 55. Arrotola bene le tortillas.
56. 56. Servi i wras pronti.

Valori per porzione

• kcal: 553
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 45 g