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🍽️ Salsa Worcestershire fatta in casa

699 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Filetti di acciuga in olio d'oliva 20 g
• Uvetta 50 g
• Cannella 0.5 cucchiaino
• Peperoncino, macinato 0.25 cucchiaino
• pimento della Giamaica 0.5 cucchiaino
• Cipolle, essiccate 0.5 cucchiaino
• Polvere di zenzero 0.5 cucchiaino
• Salsa di soia 2 cucchiai
• Aceto balsamico, scuro 200 ml
• Sciroppo di melassa di barbabietola 100 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto fini.
2. 2. Scola le acciughe e tritale anch'esse finemente.
3. 3. Metti l'uvetta in una ciotola.
4. 4. Copri l'uvetta con acqua calda.
5. 5. Lascia ammorbidire l'uvetta per circa 5 minuti.
6. 6. Scola l'acqua dall'uvetta.
7. 7. Riscalda una padella a fuoco basso.
8. 8. Tosta le spezie nella padella per circa 2 minuti.
9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco non appena le spezie emanano profumo.
10. 10. Metti l'uvetta ammorbidita in un contenitore alto.
11. 11. Aggiungi le spezie tostate al contenitore.
12. 12. Aggiungi le acciughe tritate nel contenitore.
13. 13. Versa la salsa di soia nel contenitore.
14. 14. Aggiungi l'aceto nel contenitore.
15. 15. Aggiungi lo sciroppo di melassa di barbabietola nel contenitore.
16. 16. Frulla tutti gli ingredienti finemente fino a ottenere una massa liscia.
17. 17. Travasa la salsa attraverso un colino fine in un pentolino.
18. 18. Riscalda la salsa a fuoco basso-medio.
19. 19. Lascia ridurre la salsa per circa 15 minuti.
20. 20. Condisci la salsa a tuo piacimento con sale e pepe.
21. 21. Riempi le bottiglie pulite con la salsa finita.
22. 22. Conserva la salsa in frigorifero.
23. 23. Usa la salsa entro circa 1 mese.

Valori per porzione

• kcal: 699
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 146 g